烧烤恐怕是人类最早接触到的加工熟食的方法。人类历史虽然经过了千百万年的发展，但对烧烤食品喜爱依旧，至今世界各地还均有吃烧烤的习惯。新疆的羊肉串就是我们比较早熟悉的烧烤食品，随着世界文化的不断交流，美式、日式、欧式等不同口味的烧烤慢慢被我国人民所了解，一些新的炉具和烧烤方式被大家所接受。一些城市在超市就有各式各样的烧烤用具和食品销售，烧烤作为一项户外活动也越来越普及。可面对这些看似简单的工具，要想把野外烧烤搞的既让大家吃饱，又让大家吃好则并非宜事。不仅在烧烤过程中有许多注意的事项，烧烤前也有许多要准备的东西，下面就让我们一一看看。
一、 食品
食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。
二、 调料
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
调料推荐上海味好美公司出品的一种小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。
1、胡萝卜酱
胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱
熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、番茄酱
番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4、甜面酱
甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
三、 烧烤工具
烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤。一些野外生存书上常会讲到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的，对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很不安全，建议不要尝试明火烧烤。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。推荐一种长方形的轻便炉，‘红客’、‘探路者’等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制活力，价格便宜，50元左右。缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏，但苹果炉的架子不可调高度是我无法接受的。其他炉子的情况和使用方法可以向商家咨询。郑州市的几家户外用品店大都有销售，可以多转转，多问问。其实一个网一口锅就可以充当烧烤炉，只是操作起来太不方便罢了。
市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。
钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
四、 场地时间
准备好食物、调料、炉具就可以到野外进行烧烤了。可并非所有的野外都适合烧烤，最好选择风景好，交通便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。一般来讲春天和秋天都是适合烧烤的季节。大风天和雨天都不适合野外烧烤。
五、 烧烤前
烧烤炉通常都要组装，一般都很简单，看一下说明书，或问一下商家，很容易就可以搞明白。使用前要清楚炉子各部分的功能和使用方法。烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口。
木炭和机制碳的点燃并非易事，可以将碳堆成堆加助燃剂，碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许，最好点燃篝火，将碳放入火中，待碳完全燃烧后再取出，放入烧烤炉中即可。若用篝火引碳别忘了带工兵铲。铺碳的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待碳全红，就是完全燃烧后再开始烤。烧烤时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易烫伤人。
六、 烧烤
烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。
肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。
注意食品卫生，没有烤数的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。
不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品。
七、 烧烤的其他事项
1、若是能带上汽炉，再烧一碗可口的汤，将会为野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。
2、若带的有小孩子，要注意安全，爱动是孩子的天性，与其不让他动，倒不如让他动手自己烤点东西，只要在旁边招呼好就行了，没准孩子烤出的东西比你还要好。孩子若是太小还是不要让他靠近炉火，以免烫伤。引碳时不要让孩子动手。
3、野外烧烤最好能和垂钓、踏青、自行车、观鸟、观星等活动一起进行，将会更有乐趣。
4、戴上几个吊床是一个不错的主意，特别是小孩子一定会喜欢的。如果有条件带张地席，坐卧都很舒服，户外用品店有售。
5、带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子。带上足够的饮用水。
6、带上烫伤药还是必要的，推荐山东产的紫花。
7、既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。
八、烧烤后
炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。
了解了这么多东西，你要做的就剩一件事了：找个合适的天气，带是你准备的东西，出发吧！只要用心体会，要不了几次你的烧烤技术就会大涨
去森林公园吃烧烤要带些什么东西
上海没人管可以烧烤的地方有共青森林公园、顾村公园、滨江森林公园、东平国家森林公园、东方绿舟。
1、共青森林公园
共青森林公园是魔都为人熟知的森林公园。公园的西府海棠花正在盛开，海棠花红粉相间比樱花也更美。公园内还有很多的设施，像是激流勇进和小火车都很适合小朋友玩耍。共青森林公园的烧烤区有76顶大小不同的帐篷，这么多帐篷可以同时容纳500人烧烤。
2、顾村公园
樱花季到了，顾村公园可能是上海zui适合赏樱的拍照地点了，近几周的周末客流量妥妥10万＋人次。但是好多人不知道的是，顾村公园还有一个“东方鸟会”，可以观赏到很多魔都不太常见的鸟类。
3、滨江森林公园
位于浦东新区的zui北端，是一家***游、玩、吃的公园。同时也是上海森林覆盖率zui高的郊野森林公园，保留了超级原生态的环境。
还有像“海盗船”之类的游乐设施，让小朋友惊叫连连。公园内露天烧烤的区域非常广阔，又有不错的风景，可以自带食物，这里也能为你提供烧烤工具。
4、东平国家森林公园
东平国家森林公园是4A级景区，不光有超大草场，还有房车住宿这种独一无二的体验。同时，这也是一个非常大的烧烤露营地，可以容纳1000人烧烤、500人露营。每年5月和10月，这里都会举办森林音乐烧烤露营节。
5、东方绿舟
东方绿舟靠近淀山湖畔，是国家30多个“国家生态旅游示范区”之一，大面积草坪很适合踏春游玩。还有上海市唯一一艘“***”和多种设施供小朋友活动。烧烤区位于公园南门的大草坪附近。这里也有多人套餐，各种肉、蔬菜和其他什锦烤串。
以上内容参考：百度百科-上海共青国家森林公园
以上内容参考：百度百科-顾村公园
以上内容参考：百度百科-上海滨江森林公园
以上内容参考：百度百科-东平森林公园
以上内容参考：百度百科-东方绿舟
上海到共青森林公园烧烤大概花费是多少呀，大概有十来个人
用具：烧烤炉、炭、刷子、叉子、竹签、一次性盘子、一次性水杯
材料：猪肉、鸡胸肉、牛肉、鸡翅、各种肉丸子和鱼丸子（最好不要选有夹心的）、香肠（最好烤的东西，连调料都可以不用涂）、糯玉米、地瓜、黄瓜、茄子、夹心棉花糖（我的最爱、烤的时候不要离火太近，不停的翻，外皮微黄就可以了，吃的时候可以拉出丝来哦）。
配料：油、糖、烤肉酱（烧烤酱、酱油、花生酱四选一、二）、甜辣酱（番茄酱、辣椒粉）、孜然粉、海鲜粉
其它：零食，饮要多带（就算被重死也要带）、水果
我现在有事。一会想到了再给你加。。
森林公园烧烤要准备什么
我们去年5月份去的，5个人差不多用掉400不到一点~是因为我们所有的原料都是在那里买的~然后是租了个小棚，如果你自己在超市里买了生的东西带过去的话，一般说来5个人200多就够了~
自己去的时候最好带些一次性盘子啊筷子，一次性杯子之类的~这样的话会很方便~最好带些报纸和一次性桌布~桌布是用来放在桌子上用的~那里的桌子实际上很脏的啦~至于报纸么~可以点煤球用~还有记得带些湿纸巾~
上海哪里可以烧烤
烧烤叉，金属烧烤针，竹制烧烤签，大块烧烤炭(人均1.5斤可烧3小时)，锡纸，烧烤网 ，小刀，木筷子(生熟分开)，烧烤扫，一次性纸碗(装食物)，金属盆(装调料，耐高温)，一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套，炭夹，大盆(装烧烤食物)，生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒(鼓风用) .
烧烤食材吃的：鸡翅膀，牛肉，香肠，肉丸，虾丸，墨鱼丸，排骨，鸡肾，韭菜，玉米，栗子，番薯，辣椒，茄子，豆角，棉花糖，
烧烤食材喝的：啤酒，黄老吉，可乐这些，可以的话可以自己煲一锅菊花茶，放进冰箱冰一下，也是不错的选择，而且省钱，烧烤前最好也可以煲一锅咸猪骨花生粥或者其他的，先垫垫肚子。还要准备大量的水果，西瓜，葡萄。
烧烤食材用的：煤炭，蜜糖，辣椒酱，烧烤汁等等
森林公园烧烤，
1、东平国家森林公园
你也可以选择烧烤食物自带，或者先在南门的超市购一些，再带进公园。不过这样的话，除了支付器具租金，还得交每人8元的场地费。交通线路可从江湾镇乘坐宝杨码头专线、116、51，然后坐“南门”高速轮到达南门(先买好返程船票)，再乘坐“南江线”或“南东线”、“森崇线”抵达森林公园，也可直接打的(约40元)。
2、月湖雕塑公园
月湖的烧烤区位于公园的夏区。大大的遮阳伞和烧烤架就设在人工沙滩边，附近还有小木屋来。 烧烤区可容纳50-60人，一个烧烤炉边摆着四个坐位。按照60元一个烧烤炉的租金，人均就是15元。这里提供的食材有十几种，均价的话5元/串。自带食物，只需支付烧烤炉租金，不需要额外的费用。不提供寄放食物服务。
交通线路旅游一号线、南佘线、共佘线、上佘专线、西佘专线、沪陈线、上太线等公交线路都可到达。自驾车的话，从市中心到佘山大概30公里左右。从延安路高架上A9高速公路佘山出口下左转，沿嘉松中路到林荫大道右转2公里即到，左面为停车场。
3、东方绿舟
东方绿洲的烧烤区位于公园南门的大草坪附近。自带食品，每只烧烤炉收取租借费100元，每只烧烤炉引火费5元/次*只，木炭费5元/斤，4元一碗油，4元一把油刷。另外东方绿舟还有多中类型的套餐可供选择。
交通线路旅游专线上海体育场旅游专线（套票）发车时间 7：30—16：30 间隔30分钟杨浦体育场旅游专线（双休日发车）虹口体育场旅游专线（双休日发车）公共交通沪朱高速专线：人民广场—朱家角。上车地点：延安路普安路沪朱线：西区车站—朱家角。上车地点：中山西路吴中路 沪商线：人民广场—商榻。上车地点：金陵西路马当路，发车时间 7：00、 8：00、 9：10
4、共青国家森林公园
收费： 管理费：1元/人 小棚：50元/场（限4人，含一次性精炭炉1个，一次性桌布一张） 中棚：70元/场（限6人，含一次性精炭炉1个，一次性桌布一张） 大棚：120元/场（限10人，含一次性精炭炉2个，一次性桌布一张） 押金20元 每场限时2小时，如超时需付加时费用 加时收费：小棚20元/小时，中棚30元/小时，大棚60元/小时
建议： 一、森林公园烧烤人气很旺，几乎每个双休日棚都会租完，如想租棚的请尽早到。（烧烤区有大棚9个，中棚9个，小棚36个） 二、由于租棚时就开始计时，所以请大家都准时到，不要租了棚等人而浪费时间。 三、因野外烧烤要等棚位租完才开始出售，所以不准备租棚的不用太早到，以免浪费时间。 四、在烧烤区租用各种东西时会有押金条，请保管好，切勿遗失，退押金时要用的。
交通线路公交：841，124，147，102（轨交八号线至翔殷路站可换乘102路公交车，轨交四号线至海伦路可换乘147路公交车） 自驾车：中环线 民星路出口下，直行300米即到达。公园南大门和西大门均有停车场，小型车辆10元/天其它游玩项目：骑马、钓鱼、游乐场等
公园门票15元/人，中小学生凭学生证有优惠。
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烧烤位于公园北游乐区，离公园北门最近。
烧烤收费：
管理费：1元/人
小棚：50元/场（限4人，含一次性精炭炉1个，一次性桌布一张）
中棚：70元/场（限6人，含一次性精炭炉1个，一次性桌布一张）
大棚：120元/场（限10人，含一次性精炭炉2个，一次性桌布一张）
押金20元
每场限时2小时，如超时需付加时费用
加时收费：小棚20元/小时，中棚30元/小时，大棚60元/小时
如节日游客太多，棚位租完的情况下，可选择野外烧烤，野外烧烤可选择购买一次性炭炉或租用野外铁炉两种。一次性炭炉35元/个，野外铁炉70元/套（含铁炉一个、木柴一份、无烟炭一份）。野外烧烤不限时
公园烧烤区租借物品价格：
凳子2元/个，铁网5元/个，铁叉5元/把（10支）
烧烤区小卖部也有各类烧烤工具、食物及调料出售
其它：
一、共青森林公园烧烤不接受座位预订，谁先到谁先烤。
二、烧烤区不允许自带炉具及木炭、酒精等助燃工具。
三、一次性炭炉已含精炭，一般可使用90分钟左右。（附一次性烧烤炉使用方法）
个人建议：
一、森林公园烧烤人气很旺，几乎每个双休日棚都会租完，如想租棚的请尽早到。（烧烤区有大棚9个，中棚9个，小棚36个）
二、由于租棚时就开始计时，所以请大家都准时到，不要租了棚等人而浪费时间。
三、因野外烧烤要等棚位租完才开始出售，所以不准备租棚的不用太早到，以免浪费时间。
四、在烧烤区租用各种东西时会有押金条，请保管好，切勿遗失，退押金时要用的。
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